４月２３日は、午前８時から「米の需要拡大・創出検討ＰＴ」に出席し、会議の冒頭に、鈴木憲和ＰＴ座長、塩谷立農林・食料戦略調査会長、小野寺五典農業基本政策検討委員長につづいて、私からも農林部会長としてご挨拶を申し上げました。

本日は、オンラインでご参加頂いた新潟大学名誉教授、福島大学客員教授の青柳 斉 先生から、「米の消費が減少し続けている要因」と題したご講演を頂きました。

・米食の減少要因は「小食化」と「肉類」等の消費増
・中高年での米食の減少が大であり、その主要因は小麦類・肉類消費の増大
・米消費は「内食」から「中食・外食」にシフトしている
・米消費拡大のカギは「中食」産業の発展にある。麺・パン食品の米代替も重要

など、多くのご示唆を得ることが出来ました。


米の需要拡大・創出検討ＰＴの冒頭に、農林部会長としてご挨拶をしているところです。


青柳 斉先生の示されたグラフで、中高年の米類の摂取量が減少し続けていることがわかります。